探寻老成都的地道风味，老街上的传统杂酱面
春意盎然，漫步在老成都的街道上，两旁的树荫下摆放着茶桌，对于在北书院长大的孩子而言，这条街上的每一棵树、每个角落都是那么的熟悉和亲切。
木质的瓦片房、插着门板的店铺、竹子做的板凳，这里不仅保留了老成都的建筑，还延续着市井的烟火气，倘若你想要体验老成都人的惬意生活，这里无疑是绝佳的地方之一。
相传在北书院街有一家传统的杂酱面馆，于是我们“毛起吃”又一次踏上了寻找美食的旅途……
在成都的老字号面馆还是不少，不过真正能够保留老味道的为数不多，回想起儿时我爸带我去吃的传统杂酱面，那种唇齿间的香味至今难以忘怀！
为了不虚此行，临行前我们还特意在网络上查询了关于这家老面馆的评价，不出所料，几乎都是一致好评，看来今天一定是记忆深刻的美食之行……
这家老面馆的老板就是一位热情又可爱的嬢嬢，老顾客们都称她王嬢嬢。他们店其实是一家夫妻店，在这北书院街开了几十年，街坊四邻都是他们家的老顾客。王嬢嬢平时对老公很凶，时不时就会骂上几句，再看叔叔的表情一脸宠溺的笑，看来大叔也是我们成都典型的“耙耳朵”呀！
但王嬢嬢对顾客们是真的热情，说实话这样的服务态度真的难得，那种莫名的亲切感是任何一家网红馆子都无法比较的。爱唠嗑的王嬢嬢还特别爱笑，经常跟顾客聊天就笑得花枝乱颤，煮面时还不忘贴心地问一句：“乖乖，你吃不吃得辣椒？我给你多舀点臊子……”
在王嬢嬢家吃面的大多数都是熟客，在隔壁点一杯5元钱的坝坝茶，再端一碗王嬢嬢家的杂酱面，这顿中午饭简直是不摆了！
恰逢最近成都的天气晴朗，阳光洒在桌面，我们直接坐在了一颗大树下，各自点了一碗杂酱面、一颗煎蛋以及一碟免费的泡菜，王嬢嬢主动走过来嘱咐我们道：“调料都在最底下，一定要攉转哦！”
我们彼此相视一笑，连忙对王嬢嬢说：“要得，要得，谢谢阿姨！”
作为一名美食自媒体人，几乎吃遍了成都大街小巷的各种面馆，这样的老板我们真的很少见，温暖又亲切，如同家人般的交流，似乎这原本就是一场注定的缘分……
网络上的评价都说他们家的杂酱面分量超足，果不其然，仅仅二两面把我们直接吃得快撑了，而且王嬢嬢特别大方，那肉臊子直接舀了两大瓢，油润酥香的口感，搭配上麻辣十足的调料，顺滑爽口的面条，一碗杂酱面彻底让我们吃出了久违的幸福感！
还有一个小惊喜，那就王嬢嬢亲手做的泡菜，给人感觉甚至比杂酱面还要巴适，口感咸香爽脆，越嚼越有味，而且还能缓解杂酱面的油气，感觉真的棒极了！
在这充满年代感的老街道旁，大树底下，老街坊们吆五喝六地吹“壳子”，一瞬间似乎让我们穿越回到了八九十年代，静下心慢下脚步，盖碗茶喝起，杂酱面整起，彻彻底底地去感受那一种难得的惬意和自由。
如果你不太爱吃杂酱面也没关系，这里有的不仅是美食，更多的是老成都人的一种情怀。
“毛起吃”有话说
鉴于之前对成都各大“网红馆子”的吐槽，在受到很多粉丝朋友支持的同时，我们也遭受到了来自商家或者其他同行的各种辱骂甚至恐吓，在此暂时选择不公开他们的真实店名或信息，因为我们相信消费者都是理性的，在如今网红美食泛滥的成都，总是要有人站出来说出真相。当然我们还是相信一句话，百人百味，我们的文章仅代表我们自己的口味喜好，仅供大家参考，若有异议，请直接评论留言，欢迎大家的斧正，再次谢谢大家的支持！
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