进入3月，遇见这种水果，我从不还价，一次买十几斤，煮熟泡桂花，太好喝了！这种水果叫金桔，直接吃味道有点涩，况且核多肉少。我家喜欢用金桔泡茶、做蜜饯，比生吃金桔更受欢迎。
广东人过年有个习惯，逛花市买花回家，金桔树、橘子数最受欢迎，寓意吉祥如意。过完了，家里的金桔树别扔，摘下金桔煮桂花茶，酸甜可口，很好喝。我家每年都会买2棵金桔树，过完年全部摘下来煮茶。很多时候都不够喝，还要去水果市场买金桔。金桔虽然是水果，但是很多人只看看，不买。有的人说金桔不好吃，也有人说，金桔核太多，一口下去全是籽，吃金桔太麻烦。
桂花金桔茶，是我家每年都会做的。煮金桔茶需要掌握三个要点，第一：金桔要新鲜，外皮没有破损，另外黄颜色的金桔，比青颜色的金桔甜。尤其是煮茶的时候，青颜色的金桔，有苦涩味。第二：金桔的清洗，要用盐来回搓洗，再用清水冲洗，用食用盐搓一搓，可以减少苦涩味。另外也可以用淘米水清洗金桔，特别干净。第三：煮金桔的水与金桔的比例：500克金桔，200克水，冰糖50克。
【桂花冰糖金桔茶】食材： 金桔、冰糖、桂花。其中桂花需要用纱布包好，可以用茶包的桂花。冰糖比白砂糖更适合煮金桔，小火慢炖的时候，冰糖渐渐融化，酸甜可口。
步骤1: 挑选好的金桔，用盐搓一搓，然后用饮用水浸泡3分钟，再用清水清洗干净。
步骤2：金桔对半切开，用牙签把金桔核剔除出来。有人会问，为什么要去核，因为金桔核煮茶会有苦涩味。
步骤3：桂花沸水冲洗，漏勺沥干水，然后用纱布包裹，做一个桂花茶包。别直接用把桂花煮，喝茶和吃金桔的时候，口感差。
步骤4：把桂花茶包、金桔、再放几粒冰糖，接着倒入适量的饮用水，盖上盖子。我用的煮锅是玻璃，可以观察煮茶的变化。
步骤5：用旺火煮沸之后，转为小火慢炖10分钟，然后焖5分钟。每个锅不同，火力大小不同，时间略有差异。建议熬煮出味道，金桔煮即可，别熬煮稀巴烂。
步骤6：搅拌均匀，放凉之后，装入密封玻璃罐盖紧盖子，放冰箱冷藏。要喝的时候取出，用沸水冲泡，酸甜可口，每天一杯，喉咙很舒服哦。
【温馨小贴士】1.优质的金桔的，是椭圆形，大小均匀，没有青色，全是金黄色。2.如果咳嗽的人喝，还可以加少许生姜一起煮。3.夏天可以冲泡一杯冰爽的金桔茶，加少许蜂蜜，酸甜冰爽，很解渴。4.另外，老人、小孩建议喝热茶，少喝冰茶，对身体更好。5.煮金桔茶要用玻璃锅或者陶瓷锅，别用砂锅、不锈钢锅，因为酸性，会起化学反应。
桂花冰糖金桔茶，桂花飘香，酸甜可口，很好喝。喜欢吃喝吗？如果你家的金桔树还没有扔掉，别浪费，摘下来煮茶吧。关于金桔茶，你有什么看法？期待你留言，分享你的观点。
