扬子晚报网3月20日讯（通讯员 冯荔 记者 徐昇）春天的第一口滋味，从钟山雨花茶开始。今天正值春分，当清晨的曙光慢慢升起的时候，南京钟山风景区内采茶工就已置身于春意正浓的茶园中，开始了今年雨花茶采摘。记者了解到，由于去年秋季干旱，造成很多茶园减产，今年茶叶总产量有所下降，但对茶叶质量本身影响不大，同时价格跟往年持平。
今年中山陵茶厂提前一个月启动春茶生产。 新华报业视觉中心记者 邵丹 摄
据中山陵茶厂厂长李峰介绍，景区今年提前一个月时间就开始启动春茶的生产工作，中山陵茶厂通过“信息精准到人和定点包车返岗双结合”的模式，将身在外地的采茶工分批接回宁，同时做好采茶工防护、体温监测和活动区域消杀等防控措施。“现在有90多名采茶工。等到鲜叶大量上市时，我们还将包车接第三批采茶工。”李峰说。
炒制头锅雨花茶。 新华报业视觉中心记者 邵丹 摄
很多市民担心，去年的秋旱是否会影响今年春茶的品质。李峰介绍说，秋旱影响了茶园的产量，但对品质影响不大。因为今年雨水充足，开春以来气温缓步回升。产量虽减少，但茶厂提高了采摘标准，制作工艺也更加精细。为了让每一位爱茶之人、惜茶之人能够及时“品”到一缕茶香，还可以通过“中山陵茶厂”微信公众号线上购买。
炒制头锅雨花茶。 新华报业视觉中心记者 邵丹 摄
今年中山陵茶厂提前一个月启动春茶生产。 新华报业视觉中心记者 邵丹 摄
炒制头锅雨花茶。 新华报业视觉中心记者 邵丹 摄据介绍，古都南京有着悠久的植茶、产茶历史，其历史可以追溯至唐代。早在1905年，在江南商务局的支持下，中国茶业出国考察第一人——郑世璜，在南京紫金山麓设立江南植茶公所，这是我国第一个将茶叶试验与生产相结合的国家经营机构，也是我国第一个专门的茶研究机构。在原江南植茶公所基础上，南京地区开始大力植茶、制茶，为后期雨花茶的创制奠定了基础。南京雨花茶，是中国名茶之一，开创了中国炒青型针形类绿茶制作技艺的先河。地处南京钟山风景区内的中山陵茶厂，是南京雨花茶的创始地、发源地。
